松田美智子『お茶漬けの味100』

お茶漬けもここまでバリエーションが広がりうるという本．チキンスープをかけたり出汁をかけたりするのはやや邪道という気がするが，それを除いても充分な量のレシピがのっている．意外というか感心したのが，緑茶だけでなくほうじ茶や烏龍茶を用いるということ．これによって，強い臭いや香りをもつ具も自然な味わいになりそうだ．とりあえず作ってみようと思ったのは「炒め香菜の茶漬け」．これは烏龍茶でいただく．吸い口に金ごまを用いるのがポイントだろう．